La cuisine des Indiens

Gilles & Laurence Laurendon, Écrivains, ils dirigent aussi des collections de gastronomie, d'histoire et de littérature. Leurs livres, primés à de nombreuses reprises, sont traduits dans le monde entier.

Arawaks, Wempanoags, Cherokees, Sioux, Apaches, Inuits, Cheyennes, Hopis... Partez à la rencontre des peuples indiens en vous initiant à leur art gastronomique !

Les colons européens ont tout appris de ces amoureux de la nature qui ont su avec magie créer des plats sains et inventifs.

Soupe de courge au miel et aux fines herbes, dinde à la sauce chocolat piment, salade de cactus, cerises cuites au sirop d'érable : la cuisine amérindienne regorge de saveurs et de techniques ingénieuses de conservation.

Pour retrouver le goût de l'aventure culinaire, voici 50 recettes exquises aux parfums d'ailleurs et d'autrefois.