Collection(s) : Les plaisirs de la table
Paru le 12/11/2001 | Cartonné 160 pages
Tout public
Poissons, coquillages et crustacés, trois délices culinaires ! Vous trouverez dans ce livre plus de 100 recettes de poissons et de fruits de mer les plus variés, provenant des mers et des eaux douces du monde entier : hareng, homard, moules, huîtres, praires, écrevisses...
Les plaisirs de la table vous proposent ici un éventail de saveurs marines, pour tous les goûts et toutes les bourses : de la simple salade au cocktail de fruits de mer, du carpaccio de thon aux savoureux beignets frits, en passant par tous les plats cuits au four ou à la poêle, sans oublier les soupes et les veloutés.
En plus des recettes, nous vous suggérons trois menus originaux, pour un repas à la bonne franquette entre amis, un repas dominical en famille ou une réception plus officielle. Un chapitre est consacré au côté pratique de la cuisine du poisson et regroupe : des conseils d'achat, d'habillage ainsi que la présentation de ses différents emplois et de ses principales variétés.
Un grand nombre de recettes, illustrées étape par étape, vous permettront de réussir facilement. Plus de 300 photographies vous immergeront dans les rivières, les lacs et les océans... Laissez-vous séduire !
