Cuisine festive et légère

De Caroline Bach, Héloïse Martel,

Chez First Editions

Paru le 16/10/2002

Broché 160 pages

Quatrième de couverture

Par tradition, la cuisine festive est riche et les plats de circonstance hyper caloriques : foie gras, magrets, fraisier... des mots qui font leur poids ! Alors, pas de repas de fêtes sans excès et prise de kilos ? Faut-il vous priver et subir des frustrations, ou bien craquer et culpabiliser ?

Oubliez ce dilemme, Cuisine festive et légère vous propose d'allier plaisirs de la table et légèreté. Vous éviterez les repas copieux à répétition et cuisinerez des plats raffinés qui répondront à vos envies gourmandes.

Nous vous présentons dans ce livre :

une méthode pour composer des menus équilibrés

des astuces pour cuisiner léger

des conseils pour gérer vos excès de table

des idées de décor pour présenter vos assiettes

et bien sûr des recettes simples et savoureuses qui ne mettront pas votre silhouette en péril et vous vaudront une juste réputation de cordon-bleu.

Pour célébrer le Nouvel An, fêter un anniversaire ou dîner aux chandelles, laissez-vous tenter par une crème safranée aux mousserons, une sole aux fèves et au citron, un pigeon laqué au miel, ou encore un croustillant de mangues et d'abricots. Comblez vos convives et oubliez la balance !

Biographie

Caroline Bach, diététicienne, exerce en cabinet et collabore à Cuisine TV, pour laquelle elle élabore des fiches culinaires. Elle est l'auteur chez First du Petit Mémo de la minceur.

Journaliste, Héloïse Martel est l'auteur chez First de nombreux Petits Livres de délicieuses recettes.