Rayon Disciplines spécifiques des Enseignements professionnels
Fiche technique
Poids : 400 g
EAN : 9782866240295
Quatrième de couverture
Recueil de fiches techniques sur des produits divers. A travers 36 expériences, l'élève (du CAP au BTS) pourra tester, observer, évaluer, comprendre les savoirs et savoir-faire à acquérir afin de mieux aborder les différents phénomènes culinaires, physiques et chimiques.
