Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 383 pages
Poids : 2180 g
Dimensions : 23cm X 30cm
ISBN : 978-2-7324-7707-7
EAN : 9782732477077
Cuisiner la mer
70 espèces et 90 recettes
Quatrième de couverture
Cuisiner la mer est une véritable bible, dans laquelle Gaël Orieux livre tout son savoir-faire.
Le livre permettra à l'amateur des produits de la mer d'identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés, de les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 90 recettes réparties en sept familles : grandes tablées, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l'eau ou au sel, charcuterie et saurisserie...
Un ouvrage précieux et indispensable, magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel.