Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 406 pages
Poids : 2280 g
Dimensions : 23cm X 29cm
ISBN : 978-2-7324-9050-2
EAN : 9782732490502
Cuisiner la terre
110 produits et 80 recettes
Les libraires en parlent
Quatrième de couverture
Cuisiner la terre est une véritable bible, dans la lignée de Cuisiner la mer. Le chef étoilé Gaël Orieux livre ici, encore une fois, tout son savoir-faire.
Ce livre permettra au lecteur de se familiariser avec 110 fruits et légumes du quotidien. Mieux les connaître afin de les préparer et les cuisiner au plus juste, au fil des saisons. Gaël Orieux s'est laissé guider par ce que chaque période de l'année mettait à sa disposition. Les 80 plats qui en découlent sont donc composés en accord avec la nature, ce qui les rend à la fois beaux, goûteux et sains. 80 recettes où le végétal est à l'honneur, sans pour autant exclure viandes et crustacés, qui viennent souligner la richesse esthétique et aromatique des produits de la terre.
Un ouvrage précieux, magnifiquement mis en images par Jean-Claude Amiel.