Cuisines de nos grands-mères : 100 recettes à transmettre

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 285 pages
Poids : 1327 g
Dimensions : 21cm X 27cm
EAN : 9782830707724

Cuisines de nos grands-mères

100 recettes à transmettre

De Isabelle Rozenbaum, Cécile Maslakian,

Chez Minerva

Paru le 24/09/2004

Broché 285 pages

avec la collaboration de Robert Leyx

texte Cécile Maslakian

Tout public

Quatrième de couverture

Après le succès international de Cuisines de femmes, ce sont là des grands-mères, de France et d'ailleurs, qui se mettent aux fourneaux avec leurs petits-enfants pour leur transmettre leurs recettes et tisser un lien entre générations aussi culinaire qu'affectif.

Au menu, 100 recettes familiales, aux accents du terroir français ou du monde: pâté vert de Josiane, chaussons au maroilles, aux poires et au cumin de Jacqueline, blinis de Claude, bereks d'Andrée, cassolette d'écrevisses aux champignons des bois de Marie, cassoulet de Biba, gigue de chevreuil d'Édith, couscous de Geo, chou rouge et saucisses fumées de Christine, bacalao d'Émilia, gravlax d'Ingrid, sarrasin grillé de Bella, aspic de pommes de Brigitte, bavaroise aux framboises de Monique, petits pots de crème au chocolat de Marie-Luce, cigares de Suzy-Claire...

Plus de 200 photographies et de belles histoires disent la complicité et la tendresse qui unissent ces grands-mères et leurs petits-enfants.

Biographie

Souvent qualifiée de «photographe ethnoculinaire», Isabelle Rozenbaum a transmis dans ce livre de traditions fortes les moindres gestes d'amour et de tendresse de seize familles. Elle a su raconter des histoires uniques, au-delà des gestes élémentaires et de simples recettes. Elle a publié de nombreux livres, et notamment aux éditions Minerva: Cuisines de femmes.100 recettes du monde ainsi que Maroc,Tunisie et Sénégal dans la collection «La cuisine de ma mère». En 2003, trois de ses livres ont été primés: Gourmand World Cookbook Award, Prix Ladurée et Prix Antonin Carême.

Cécile Maslakian collabore régulièrement avec de nombreux photographes pour mettre en mots les thèmes qu'ils photographient. Avec Isabelle Rozenbaum, elles avaient déjà réalisé un magnifique Cuisines de femmes, un tour du monde des saveurs et des cultures culinaires à travers vingt portraits de femmes; elles poursuivent ici leur voyage intimiste dans le secret des cuisines. En écho aux photographies, les textes de Cécile Maslakian retranscrivent le goût unique des recettes de l'enfance, la générosité de ces grands-mères et de leurs familles, la force et la beauté de la transmission culinaire.