Fiche technique
Format : Broché sous jaquette
Nb de pages : 240 pages
Poids : 1195 g
Dimensions : 24cm X 25cm
EAN : 9782914449182
Cuisinez chocolat
épices & chocolat, herbes & chocolat, fruits & chocolat, légumes & chocolat
Quatrième de couverture
Associé aux légumes, poissons, viandes ou herbes aromatiques, il revisite les recettes classiques en autant de notes sucrées-salées que salées-sucrées. Ces nouvelles saveurs nous font découvrir une gastronomie surprenante, inventive et ludique, qui ravira les débutants comme les restaurateurs confirmés à la recherche d'originalités gustatives. Notre passion du chocolat va encore s'enrichir.
· Les accords salés, les accords sucrés... et les classiques.
· Plus de 100 recettes accessibles à tous, cotées de 1 à 5, selon leur difficulté.
· Plus de 40 ingrédients mis en relief pour leurs qualités gustatives.
· Les astuces pour accompagner le chocolat dans chaque recette.
· Des recettes de base sucrées... et salées.
