Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 324 pages
Poids : 505 g
Dimensions : 16cm X 24cm
ISBN : 978-2-14-026970-7
EAN : 9782140269707
De la poubelle à l'assiette
contre le gaspillage alimentaire
dix ans de lutte en France et aux Etats-Unis
Quatrième de couverture
De la poubelle à l'assiette : contre le gaspillage alimentaire
Dix ans de lutte en France et aux États-Unis
Alors que plus du tiers de l'alimentation mondiale finit à la poubelle avant d'arriver dans nos assiettes, le gaspillage alimentaire a indigné, choqué, mobilisé. Nombreux sont les militants, associations, acteurs publics et entreprises qui se sont engagés dans une lutte anti-gaspi : vente de fruits « moches » transformés en confitures, obligation de redistribuer les produits invendus... Quelles ont été les conséquences économiques, sociales et environnementales de ces actions ?
Ce livre révèle les limites et les contradictions de cette mobilisation. Il invite à interroger les modèles de (sur) production, de distribution et de consommation à la racine du gaspillage alimentaire.
Face à un problème qui nous concerne tou.te.s, novices ou experts de la lutte contre le gaspillage trouveront dans ce livre des clés de compréhension et des idées pour nourrir leurs initiatives.
