Décoration à l'assiette

Thierry Molinengo est sous-chef de cuisine au prestigieux Grand Véfour. Il est également formateur à l'Atelier Guy Martin et c'est en tant que grand pédagogue culinaire qu'il propose un workshop sur la décoration en cuisine.

Quel que soit votre niveau en cuisine, débutant ou cordon-bleu, vous pouvez faire la différence et surprendre encore, en misant sur la décoration. En découvrant au fil des pages de ce livre quelques techniques et astuces, vous saurez réaliser votre propre décoration sans artifices avec des aliments sains.

Impressions d'herbes dans une tranche de radis noir, bol en feuille de chou, concombre tressé, fleurs de tomate, poisson en croûte, une soixantaine de réalisations sont présentées dans ce livre avec près de 600 pas à pas, aussi précis qu'un véritable cours de cuisine à la maison !