Délices déshydratés : cuirs de fruits, chips de légumes, crackers

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 72 pages
Poids : 220 g
Dimensions : 16cm X 22cm
ISBN : 978-2-84221-289-6
EAN : 9782842212896

Délices déshydratés

cuirs de fruits, chips de légumes, crackers

De Linda Louis,

Chez la Plage

Paru le 03/04/2012

Broché 72 pages

Quatrième de couverture

Les éditions La Plage publient des auteurs engagés dans les différents domaines de l'écologie et ayant un réel savoir-faire à transmettre : cuisine bio, cuisine végétarienne, habitat écologique, maternage proximal...

Le catalogue complet est disponible sur www.laplage.fr

Les éditions La Plage sont membre fondateur du collectif des Éditeurs écolo-compatibles, qui rassemble des éditeurs soucieux de cohérence entre leurs pratiques éditoriales et le contenu de leurs livres.

Délices déshydratés

Savez-vous transformer des aubergines en chips ? une purée de fruits en un « cuir » savoureux ? un chou-fleur en pop-corn ?

Savez-vous faire des meringues sans cuisson ? des crackers ou des barres de céréales crues ?

Tout le secret est dans la déshydrateur ! Avec un déshydrateur ou au four à basse température, les aliments, séchés et non cuits, conservent leurs propriétés nutritionnelles tout en révélant un potentiel culinaire étonnant.

Biographie

Linda Louis est l'auteur, aux éditions La Plage, de plusieurs livres qui font référence dans la cuisine bio et la cuisine sauvage :
L'Atelier des bonbons bio
Tomates anciennes et gourmandes
L'Appel gourmand de la forêt
Ses ouvrages, innovants, sont aujourd'hui traduits dans plusieurs langues.
Linda Louis a collaboré aux pages cuisine du magazine Rustica, elle anime avec succès un blog, Cuisine campagne (www.cuisine-campagne.com), et prône une cuisine authentique et écocitoyenne.