Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 191 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 15cm X 21cm
EAN : 9782911730061
Délicieuse truffe de Bourgogne
100 recettes illustrées et commentées
Chez
Pétrarque
Collection(s) |
La cuisine des confréries
Paru le 15/10/1998
Broché
191 pages
préface Jean Louis Mangel
Tout public
Quatrième de couverture
Aujourd'hui de nombreux spécialistes travaillent à redonner à la truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum) la place de premier plan qu'elle a occupée du Moyen Age au XIXe siècle. L'auteur, grande imagière de la Confrérie de la truffe de Bourgogne, y participe elle-même activement, depuis de nombreuses années. C'est le fruit de son expérience qu'elle nous fait partager ici.
