Rayon Cuisine et recettes
Des légumes en dessert ! : 40 recettes inventives et insolites

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 96 pages
Poids : 304 g
Dimensions : 21cm X 21cm
ISBN : 978-2-36098-260-8
EAN : 9782360982608

Des légumes en dessert !

40 recettes inventives et insolites


Collection(s) | Facile & bio
Paru le
Broché 96 pages
photographies Emma Dufraisseix
Tout public

Quatrième de couverture

Des légumes en dessert !

Comment s'amuser et surprendre en cuisine ? Jouez avec les couleurs, les saveurs et les textures en préparant des desserts aux légumes ! Voilà une belle occasion de réduire la teneur en sucres raffinés et en matières grasses de nos mets sucrés, en faisant la part belle aux fibres, vitamines, minéraux et antioxydants que contiennent carottes, betteraves, aubergines, avocats, panais, fenouil, etc. Craquez pour des recettes innovantes, légères et délicieuses !

Dans ce livre, les classiquescarrot cake, pumpkin pie ou fondant irlandais sont revisités pour des alternatives saines et moins caloriques. Vous trouverez aussi des recettes rusées, aux légumes dissimulés, comme le riz au lait, le brownie ou la bûche de Noël. Plus audacieux encore le guacamole au chocolat, la tarte Tatin figue-fenouil ou le cheesecake au panais ne manqueront pas de vous étonner ! Enfin, succombez aux délices glacés détonants en dégustant un sorbet courgette-fraise ou une glace pimentée au cacao !

Les 40 recettes de ce livre sont végétariennes, certaines végétaliennes, sans gluten et/ou crues. Elles s'intègrent dans une cuisine actuelle, bio, de saison, à base d'ingrédients de qualité et répondant à trois mots d'ordre : santé, simplicité et gourmandise !

Depuis plus de 35 ans, la Scop Terre vivante édite des livres d'écologie pratique, ainsi que le magazine Les 4 Saisons du jardin bio.

Terre vivante a également créé des jardins écologiques en Isère, proposant des stages pratiques.

Biographie

Hélène Schernberg est ingénieur agronome et tient un blog culinaire (green-me-up.com). Louise Browaeys est ingénieur agronome spécialisée en nutrition. Ensemble, elles adorent cuisiner, en particulier les légumes, et réinventer des recettes à la fois saines, délicieuses et faciles à mettre en oeuvre.

Emma Dufraisseix est photographe et styliste culinaire.

Avis des lecteurs

Du même auteur : Hélène Schernberg

Je découvre la fermentation : du vivant dans mon assiette ! : kimchi, chouc

Vive les lentilles ! : 40 recettes bio & créatives, salées & sucrées

Mon épicerie maison : plus de 50 recettes saines, faciles et gourmandes pou

Les fibres : mes alliées santé : légumineuses, fruits, légumes, céréales...

Petit manuel de cuisine punk : pour ceux qui en ont ras la crête

Desserts sains express : 50 recettes rapides, faciles et gourmandes

Je découvre la fermentation : du vivant dans mon assiette !

Je cuisine écolo (ou presque)

Poêlées végétariennes

Du même auteur : Louise Browaeys

Arthur : l'enfant qui a créé son jardin en permaculture : une histoire vrai

La reverdie

Je découvre la fermentation : du vivant dans mon assiette ! : kimchi, chouc

Faites-les vous-même ! : nuggets, biscuits, pâte à tartiner... : remplacez

Vive les lentilles ! : 40 recettes bio & créatives, salées & sucrées

Mon épicerie maison : plus de 50 recettes saines, faciles et gourmandes pou

Les fibres : mes alliées santé : légumineuses, fruits, légumes, céréales...

Fais battre ton tambour

Recettes végétariennes au robot cuiseur : 140 recettes saines et équilibrée