Du chocolate

Du Chocolate. Le professeur en médecine du roi de France, René Moreau, fait preuve, en 1643, d'un esprit particulièrement éclairé, puisqu'il a l'idée de regrouper en une traduction française deux écrits médicaux sur le chocolat rédigés par des médecins espagnols : celui de Colmenero de Ledesma, Curioso tratato de la naturaleza i calidad del chocolate (1631) et en annexe, le Dialogus de chocolata, de Barthelemi Marradon (1618).

A partir de cette traduction de René Moreau, où le chocolat apparaît en tant que médicament dans une thérapeutique encore galénique et hippocratique, ils nous entraînent dans une réflexion très contemporaine sur l'histoire du chocolat : médicament ou gourmandise, du XVII^e siècle à nos jours.