Fiche technique
Format : Coffret
Nb de pages : 62 pages
Poids : 400 g
Dimensions : 13cm X 21cm
ISBN : 978-2-501-08214-3
EAN : 9782501082143
Eclairs et choux
à la maison
Quatrième de couverture
Mode d'emploi
Mise en forme
Former les choux ou éclairs avec une poche munie de la douille lisse la plus large.
Garniture
À l'aide de la douille lisse fine, percer 3 trous le long des éclairs (ou un trou dans un chou).
Remplir la poche à douille de crème, puis garnir les choux.
Glaçage
Appliquer le glaçage à la spatule ou avec la douille à bûche du coffret pour un effet décor.
Recettes
Choux et religieuses
chouquettes, choux à la crème, choux chantilly, religieuses chocolat ou café, religieuses réglisse ou violette, profiteroles, salammbôs, saint-honoré.
Éclairs classiques
le classique choco, les autres garnitures chocolat, le classique café, les autres garnitures au café.
Les gourmands
vanille, caramel, crème de marrons, Nutella®, crunchy à la noisette.
Les fruités
citron vert, orange-choco, passion, fraise ou clémentine, noix de coco.
Les très gourmands
violette ou rose, comme un mille-feuille, glacés : coque choco ou caramel, les miniéclairs.
