Rayon Cuisine et recettes
Eclairs & Co

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 70 pages
Poids : 378 g
Dimensions : 20cm X 20cm
ISBN : 978-2-501-07432-2
EAN : 9782501074322

Eclairs & Co


Collection(s) | Les petits plats Marabout
Paru le
Relié 70 pages
photographies Olivier Malingue
Tout public

Quatrième de couverture

L'éclair nous fait saliver devant la vitrine de la pâtisserie... il est tout simplement parfait ! Une petite pâte à choux, une bonne garniture, une belle ganache pour le glaçage, et le tour est joué ! Faites vos armes sur les grands classiques, café et chocolat, toujours aussi bons, puis lancez-vous dans des éclairs aux textures folles (mousses, pâtissères crunchy...), des glaçages à tomber (caramel au beurre salé, tigré façon millefeuille...), des goûts inédits (chocotonka, crème de marrons, fruit de la Passion...). Sans oublier la famille pâte à choux, à commencer par la belle et ronde religieuse !

Biographie

Après des études de droit et de journalisme. Marianne Magnier-Moreno passe un CAP de cuisine. Elle travaille alors dans des restaurants à Paris et à New-York avant de se consacrer à l'écriture de livres de cuisine. Elle a publié chez Marabout Les Basiques Orientaux, Tajines et Couscous et La Pâtisserie. Cet ouvrage a gagné le prix du meilleur livre de desserts du monde dans le cadre du Gourmand Cookbook Awards - 2007.

Avis des lecteurs

Du même auteur : Marianne Magnier-Moreno

Galette des rois

La pâtisserie : 70 recettes illustrées pas à pas

Eclairs : petits choux, religieuses, croquembouches et Cie

Les farines : dix façons de les préparer

Tajines et couscous

Les basiques orientaux : 80 recettes illustrées pas à pas

Mon kit Marabout éclairs