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Chez J. Villette

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Oenologie et crus des vins

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L'heure gourmande des enfants : goûter, quatre-heure, buffet d'anniversaire...

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60 succès de boulangerie-pâtisserie : nouvelle approche, nouvel esprit, tout à y gagner

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Le goût retrouvé du pain : aide-mémoire boulangerie

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Le compagnon traiteur. Vol. 2

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Les pains et viennoiseries

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Petits gâteaux à l'heure du thé. Petit pastries for tea time

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Tours de main, pains spéciaux et recette régionales

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Croquembouches féeriques

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La fantaisie des croquembouches

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Compagnon et maître pâtissier : CAP, MC, BEP, BTM, BTH, Bac Pro. Vol. 3. Savoir-faire et techniques du domaine professionnel, technologie appliquée à la pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie : notions de traiteur

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La Cuisson sous vide : synthèse technologique et pratique

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Oenologie et crus des vins

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Le Compagnon pâtissier ou Synthèse technologique et pratique du pâtissier moderne

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Les recettes fruitées

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Cocktails dînatoires et amuse-bouche. Cocktail pieces and amuse-bouche

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Chocolats et confiserie. Vol. 2

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Formules sandwich : entrée, plat, dessert. Sandwich formulas : appetizer, main course, dessert

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Croquembouches en fête

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Les sandwichs et salades

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Cuisinez comme un pro : recettes choisies

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Compagnon et maître pâtissier : CAP, MC, BEP, BTM, BTH, Bac Pro. Vol. 2. Technologie de la pâtisserie, comprenant les sciences appliquées à l'alimentation

Compagnon et maître pâtissier : CAP, MC, BEP, BTM, BTH, Bac Pro. Vol. 2. Te

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