Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 62 pages
Poids : 152 g
Dimensions : 17cm X 22cm
ISBN : 978-2-03-600091-9
EAN : 9782036000919
Faire son pain et son levain
pétrissage, façonnage, levée et cuisson maison sans machine !
boule de froment, pains spéciaux, focaccia... 16 recettes faciles !
Quatrième de couverture
Faire son pain et son levain
Pétrissage, façonnage, levée et cuisson
« Maison sans » machine !
De la farine, de l'eau, un foyer pour la cuisson et du temps sont les seuls ingrédients nécessaires à la fabrication du pain. Alors pourquoi ne pas tenter l'expérience ? Réussir une première fournée odorante et craquante, élaborer soi-même son levain... au-delà de la gourmandise, découvrez la magie des gestes boulangers !
De la naissance du levain jusqu'au pain sorti du four, ce cahier détaille :
- le matériel et les ingrédients indispensables à la préparation ;
- la mise en route du levain pour des pains digestes, aromatiques et qui se conservent longtemps ;
- toutes les étapes en images de réalisation de votre première boule de pain de froment ;
- 16 recettes simples de pain semi-complet, pain de mie, vollkombrot, focaccia, bagels... avec les indications précises de temps de levée et les astuces de l'auteur.
Un pain craquant sorti de votre four ? Pas si compliqué !
