Farandole de desserts

Comment sublimer le moment sacré du dessert ?

Voici une bible pour les amateurs de sucré en tout genre : des classiques bien classiques, des classiques revisités, comme ce tiramisu aux clémentines, et puis des improvisations en verrines ou en tartelettes, des couleurs fondantes et d'autres plus inouïes tel ce granité de curaçao.

À votre rythme : des recettes express (sabayons ou autres délicieuses poêlées de fruits) à celles qui se concoctent patiemment comme ces sorbets et glaces maison dont vous tirerez la plus grande fierté ! À vous d'inventer le scénario : petites bouchées à grignoter entre amis, terrines glacées à préparer à l'avance et à servir très fraîches, verrines audacieuses à improviser sur le gril...

Ce livre vous emmène par quatre voies gourmandes : celle des tartes, crumbles, clafoutis et autres fondants ; une variation fruitée autour de mousses, compotes et carpaccio ; pour les beaux jours - ou pour tous les jours -, les desserts glacés : granités, pêches melba chantilly, parfaits, trifles... ; et enfin, façon « café gourmand », toute une série de petits plaisirs à croquer : langues de chats, meringues, tuiles, brochettes, macarons de toutes les couleurs...