Rayon Cuisine et recettes
Ferrandi, l'école française de gastronomie, Paris : le grand cours de cuisine : toutes les techniques pour réussir comme un chef

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 696 pages
Poids : 4710 g
Dimensions : 26cm X 32cm
ISBN : 978-2-01-231817-5
EAN : 9782012318175

Ferrandi, l'école française de gastronomie, Paris

le grand cours de cuisine
toutes les techniques pour réussir comme un chef


Collection(s) | Hachette cuisine
Paru le
Relié 696 pages
photographies Eric Fénot
stylisme Delphine Brunet, Emilie Mazère, Anne-Sophie Lhomme et al.
Tout public

Les libraires en parlent

Un régal pour les yeux et les papilles, ce grand et beau livre de cuisine vous rendra toqué (comme un chef) !

Quatrième de couverture

Apprentissage des techniques de cette école avec des recettes en trois versions, une pour chaque niveau, et précédées d'une introduction au sujet de la recette : produit, technique, entre autres.

Avis des lecteurs

Ferrandi, l'école française de gastronomie, Paris : le grand cours de cuisi

Viandes : recettes et techniques d'une école d'excellence

Boulangerie, viennoiserie : recettes et techniques d'une école d'excellence

Légumes : recettes et techniques d'une école d'excellence

French boulangerie, viennoiserie : recipes and techniques from the Ferrandi

Chocolat : recettes et techniques d'une école d'excellence

Fruits : recettes et techniques d'une école d'excellence

Meat & poultry : recepies and techniques from the Ferrandi school of culina

Pâtisserie : toutes les techniques et recettes d'une école d'excellence

Le lexique culinaire : tout le vocabulaire de la cuisine et de la pâtisseri