Festin de restes : 200 recettes anti-gaspi

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 235 pages
Poids : 974 g
Dimensions : 20cm X 24cm
ISBN : 978-2-08-041510-3
EAN : 9782080415103

Festin de restes

200 recettes anti-gaspi

De Sonia Ezgulian,

Chez Flammarion

Paru le 03/05/2023

Broché 235 pages

photographies Emmanuel Auger

Tout public

Quatrième de couverture

Noyaux ! pelures ! trognons ! cosses ! fonds de pots de miel ! ...

Plus rien ne se perd, tout si transforme !

À travers près de 200 recettes, la talentueuse Sonia Ezgulian montre qu'il est facile de réaliser des plats simples, délicieux et inventifs : dauphinois de pain rassis, risotto de restes de pâtes cassées, moelleux au chocolat aux bananes très mûres, pesto de fanes de radis...

Sonia livre ses astuces pour accommoder les restes et concocter de savoureux repas originaux à partir de 20 plats du quotidien. La salade de tomates devient une sauce pour les raviolis, le couscous laisse place à une soupe orientale aux boulettes de semoule et le riz au lait se change en croquettes de riz au chocolat blanc et coco.

Biographie

Sonia Ezgulian, revendique fièrement son statut de cuisinière. Elle évolue dans l'univers qu'elle a imaginé, les petits riens qui changent le quotidien.
Elle se consacre aussi à des missions en qualité de consultante dans le domaine de la restauration et de l'agro-alimentaire, ainsi qu'à l'écriture de nombreux ouvrages de cuisine avec la complicité de son mari photographe, Emmanuel Auger.