Rayon Cuisine et recettes
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 63 pages
Poids : 293 g
Dimensions : 20cm X 25cm
EAN : 9782841231447
Foie gras
Chez
les Ed. culinaires
Collection(s) |
Leçon de cuisine
Paru le 08/03/2007
Broché
63 pages
Quatrième de couverture
Pédagogique et thématique : la nouvelle encyclopédie de la cuisine !
*De vrais cours de cuisine à la maison !
- Des recettes déclinées « en pas à pas » illustrés, comme un roman photo, pour bien comprendre et maîtriser son sujet ;
- Les secrets du chef, véritables clés de la réussite ;
- Des informations pratiques sur les principaux ingrédients et ustensiles utilisés dans la Leçon : où les trouver, comment les choisir et les utiliser...
*Une approche thématique : des livres classés par produit, par technique ou par type de plat pour mieux s'y retrouver.
Découvrez tous les secrets du foie gras en apprenant à maîtriser ses différents modes de cuisson : au bain-marie (terrine), poêlé, braisé, poché, en papillote, à la vapeur...
