Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 126 pages
Poids : 860 g
Dimensions : 22cm X 29cm
ISBN : 978-2-84038-707-7
EAN : 9782840387077

Foie gras & confits

De Bruno Ballureau,

Chez Rustica

Collection(s) | Secrets et savoir-faire

Paru le 09/11/2006

Cartonné 126 pages

photographies Alain Muriot

Tout public

Quatrième de couverture

Foie gras & Confits

Un repas de fête, un dîner en amoureux ou tout simplement un petit plaisir gastronomique, le foie gras peut se déguster dans de nombreuses occasions.

Avec une centaine de recettes, l'auteur nous offre une très large palette de possibilités.

De la classique salade de haricots verts au foie gras aux cromesquis qui fondent dans la bouche, des langoustines à la plancha et émulsion de foie gras au filet de boeuf en croûte au foie gras...

Chacun y trouvera son bonheur !

Vous découvrirez aussi des recettes pour cuisiner et préparer les confits, les rillettes, les magrets qui feront les délices de vos repas d'hiver.

Biographie

Bruno Ballureau est un passionné de cuisine doublé d'un fin gourmet. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages aux Éditions Rustica et collabore à différents magazines gastronomiques.