Rayon Gastronomie
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 300 pages
Poids : 419 g
Dimensions : 15cm X 23cm
EAN : 9782876918542
Food business
enquête dans les coulisses de la gastronomie française
Chez
First Editions
Collection(s) |
First Document
Paru le 03/03/2004
Broché
300 pages
Quatrième de couverture
Une enquête sur les secrets de la grande cuisine en France et à l'étranger : les collusions, les jeux de pouvoir, la pression des guides, l'argent, les ramifications dans le tourisme et l'industrie agroalimentaire, avec des interviews de grands chefs, des témoignages, des factures et des lettres originales, des enquêtes sur le terrain.
