Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 398 pages
Poids : 2712 g
Dimensions : 24cm X 31cm
ISBN : 978-2-501-13633-4
EAN : 9782501136334
Fou de pâtisserie
40 des plus grands chefs pâtissiers
85 recettes iconiques
Quatrième de couverture
Fou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse...
L'ouvrage de référence pour tous les fous de pâtisserie !
Chacun des 17 chapitres présente un dessert « mythe » de la pâtisserie française avec :
- une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas ;
- trois déclinaisons créatives et originales ;
- un zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensables ;
- une interprétation « maison » prête en un rien de temps !
400 pages de recettes, de pas-à-pas, de décryptages et de conseils.
