Rayon Gastronomie
Frank Fol, le chef des légumes : la cuisine équilibrée : recettes simples faisant la part belle aux légumes et aux fruits

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 184 pages
Poids : 1166 g
Dimensions : 24cm X 29cm
ISBN : 978-94-014-3595-6
EAN : 9789401435956

Frank Fol, le chef des légumes

la cuisine équilibrée
recettes simples faisant la part belle aux légumes et aux fruits


Paru le
Relié 184 pages
photographies Heikki Verdurme
Tout public

Quatrième de couverture

Les légumes sont tendance ! Tant à la maison qu'au restaurant, la portion de légumes prend de plus en plus de place sur l'assiette. Cette évolution, nous la devons en grande partie à l'infatigable promotion de Frank Fol, créateur de la philosophie «Pensez légumes ! Pensez fruits !» et pionnier absolu en matière de cuisine des légumes. Sa démarche n'est pas pour autant strictement végétarienne puisque le poisson, la viande et la volaille jouent également un rôle dans sa cuisine équilibrée à base de légumes.

Dans cet ouvrage, Frank Fol nous livre 50 de ses recettes favorites ; 50 plats qui conjuguent équilibre et simplicité.

De plus, il développe en 44 techniques culinaires les vastes possibilités d'utilisation des légumes et donne les clés des associations harmonieuses entre légumes et vin. Un calendrier des légumes détaillé révèle à quelle saison ils sont le plus savoureux.

Biographie

Depuis plus de 25 ans, Frank Fol, le Chef des légumes, défend la cuisine aux légumes. Il a été le premier à intégrer de manière créative les légumes aux desserts !

Avis des lecteurs

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