Fiche technique
Format : Relié
Nb de pages : 215 pages
Poids : 1240 g
Dimensions : 22cm X 30cm
ISBN : 978-2-37945-028-0
EAN : 9782379450280
Fromage
Quatrième de couverture
Pâte pressée ou persillée, croûte fleurie ou lavée, au lait de vache, chèvre ou brebis, apprenez tout ce qu'il faut savoir sur le fromage !
Bernard Antony, éleveur de fromages depuis 40 ans et fournisseur des grandes tables, partage son expérience et ses connaissances pour faire de vous un véritable expert. Fabrication alchimique selon les terroirs, rencontre avec des producteurs fermiers de toute la France, mystères dévoilés et grands principes d'affinage, guide très complet de dégustation... Le fromage n'aura plus aucun secret pour vous.
Grâce à cet ouvrage, Bernard Antony vous transmet sa passion fromagère.
