Galettes : 20 créations de chefs expliquées pas à pas

Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 143 pages
Poids : 838 g
Dimensions : 21cm X 26cm
ISBN : 978-2-412-05021-7
EAN : 9782412050217

Galettes

20 créations de chefs expliquées pas à pas

De Michel Tanguy,

Chez First Editions

Collection(s) | A l'école des pâtissiers

Paru le 07/11/2019

Cartonné 143 pages

& photographies de Fabien Breuil

Tout public

Quatrième de couverture

Galettes

20 créations de chefs expliquées pas à pas

Découvrez dans ce livre tout l'art de la galette des rois, pour réussir sa pâte feuilletée et en varier les garnitures comme un pro ! Les plus grands chefs vous expliquent et vous dévoilent tous les secrets de leur galette. Avec une méthode en pas à pas, réalisez à votre rythme la meilleure des galettes.

Biographie

Michel Tanguy est journaliste culinaire. Il anime des émissions de radio et des évènements liés à la gastronomie (Omnivore, SIRHA TV) et partage sa passion sur son blog www.micheltanguy.com. Il est par ailleurs auteur de plusieurs ouvrages culinaires dont La merveilleuse histoire de la pâtisserie.