Rayon Modes de vie et comportements selon les pays et les peuples
Gastronomie et identité culturelle française : discours et représentations, XIXe-XXIe siècles

Fiche technique

Format : Cartonné
Nb de pages : 475 pages
Poids : 610 g
Dimensions : 15cm X 24cm
ISBN : 978-2-84736-469-9
EAN : 9782847364699

Gastronomie et identité culturelle française

discours et représentations, XIXe-XXIe siècles


Collection(s) | Culture-médias
Paru le
Cartonné 475 pages

Quatrième de couverture

Un ensemble de réflexions sur la nature de l'identité culturelle dessinée depuis deux siècles par les discours et représentations gastronomiques en France. Ells étudient le lien entre les conceptions présentes dans les textes fondateurs et normatifs du début du XIXe siècle et les valeurs actuelles, et analysent les mutations des dernières décennies.

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