Rayon Modes de vie et comportements selon les pays et les peuples
Fiche technique
Format : Cartonné
Nb de pages : 475 pages
Poids : 610 g
Dimensions : 15cm X 24cm
ISBN : 978-2-84736-469-9
EAN : 9782847364699
Gastronomie et identité culturelle française
discours et représentations, XIXe-XXIe siècles
Collection(s) |
Culture-médias
Paru le 03/04/2009
Cartonné
475 pages
Quatrième de couverture
Un ensemble de réflexions sur la nature de l'identité culturelle dessinée depuis deux siècles par les discours et représentations gastronomiques en France. Ells étudient le lien entre les conceptions présentes dans les textes fondateurs et normatifs du début du XIXe siècle et les valeurs actuelles, et analysent les mutations des dernières décennies.
