Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 415 pages
Poids : 565 g
Dimensions : 13cm X 20cm
ISBN : 978-2-603-01681-7
EAN : 9782603016817

Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques

De François Couplan,

Chez Delachaux et Niestlé

Collection(s) | Les guides du naturaliste

Paru le 06/10/2009

Relié 415 pages

illustrations Eva Styner

Tout public

Quatrième de couverture

Un guide de référence.

De nouvelles saveurs pour composer des repas naturels et sains.

¤ Cet ouvrage réunit 200 plantes comestibles et 80 végétaux toxiques. Toutes ces espèces figurent sur les 64 planches couleurs.

¤ Description très précise de chacune des plantes, accompagnée des caractéristiques qui permettent l'identification.

¤ Propriétés nutritives et médicinales, parties des végétaux à utiliser, meilleure période de récolte, etc.

¤ De nombreux tableaux de comparaison pour éviter les confusions.

Biographie

François Couplan est ethnobotaniste. Docteur ès Sciences et diplômé de l'École pratique des Hautes Études, il enseigne les diverses utilisations des plantes sous forme de stages pratiques depuis 1975. Il se consacre actuellement à des travaux sur l'alimentation végétale au Paléolithique et à la mise en valeur des plantes oubliées auprès des restaurateurs et du public.

Eva Styner est diplômée en botanique. Elle a parallèlement suivi des cours de dessin scientifique et de gravure.
Depuis 1986, spécialisée dans l'illustration, elle travaille pour l'édition ou pour des expositions scientifiques, tant en Suisse qu'en France.