Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Cartonné
Nb de pages : 605 pages
Poids : 1790 g
Dimensions : 28cm X 32cm
EAN : 9782870160527
Secteur viandes et poissons
Série |
HACCP : pour PME et artisans
Paru le 05/11/1999
Cartonné
605 pages
édition Laboratorium voor Levensmiddelentechnologie, Katholieke Universiteit Leuven
Professionnels
Quatrième de couverture
Informations générales, législation, application du système HACCP (analyse des dangers et maîtrise des points critiques) permettant à une entreprise alimentaire d'élaborer son manuel HACCP et de mettre en place les bonnes pratiques d'hygiène afin de gérer la sécurité et la qualité de toutes les denrées alimentaires. Classeur contenant manuel et formulaires vierges et guide d'autocontrôle HACCP.
