Histoire des cuisines juives du monde entier

Quelle est la place des pratiques alimentaires dans le judaïsme contemporain ? Quel est le rôle de la mémoire et de la tradition dans ces pratiques ? En quoi sont-elles liées aux aspects symboliques et religieux, économiques, historiques et géographiques ?

Ce sont les questions que le colloque qui s'est déroulé à Reims le 14 novembre 2010 s'est proposé d'explorer, avec des angles d'approche variés et à travers les contributions de spécialistes : Anny Bloch-Raymond socio-anthropologue à l'université de Toulouse, Gérard Haddad psychanalyste et écrivain, Florence Kahn traiteur de la gastronomie juive yiddish à Paris et écrivain et Sibel Cuniman Pinto traiteur spécialiste des cuisines méditerranéennes et écrivain.