Identification et caractérisation des variétés d'olivier cultivées en France. Vol. 1

Dans ce premier tome, 45 variétés d'olivier sont décrites.

Pour chacune, vous trouverez:

• la caractérisation morphologique (27 caractères dont les formes de la feuille, du fruit, du noyau) illustrée par six photographies en couleurs pour une identification facile sur le terrain;
• une évaluation agronomique (vigueur de l'arbre, résistance au froid, rendement en huile...);
• les caractéristiques organoleptiques et chimiques de l'huile;
• la caractérisation moléculaire.