Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 159 pages
Poids : 792 g
Dimensions : 22cm X 26cm
ISBN : 978-2-263-18085-9
EAN : 9782263180859
Il en reste !
les astuces d'un chef étoilé pour utiliser les restes
Quatrième de couverture
Il en reste !
Les astuces d'un chef étoilé pour utiliser les restes
Que faire d'une botte de persil fané ? Comment recycler un fond de riz trop cuit ?
En 70 recettes dignes des plus grandes tables, Anthony Denon, chef étoilé en pleine ascension, redonne vie aux restes ! Houmous de lendemain de couscous, pesto de basilic fané, eau infusée de peau d'ananas, « carbonara » de vieux chou rouge, tiramisu aux croissants rassis...
De l'apéro au dessert, ne jetez plus et épatez vos convives avec ces créations antigaspi et pourtant ultra gourmandes, qui prouvent que l'on peut faire du très, très bon avec des restes !
