Fiche technique
Format : Cartonné
Nb de pages : 160 pages
Poids : 992 g
Dimensions : 23cm X 30cm
ISBN : 978-2-413-04393-5
EAN : 9782413043935
Il était une fois la gastronomie
une histoire de l'art culinaire
Quatrième de couverture
L'évolution des habitudes alimentaires des Gaulois après l'occupation romaine, l'essor des livres de recettes au Moyen Âge, l'irruption des épices sur les tables de la Renaissance, la transformation de l'auberge en restaurant et du cuisinier en restaurateur durant la Révolution... De là, naît et grandit la gastronomie française.
Cet héritage, Paul le connaît sur le bout des doigts. Aujourd'hui, il doit le transmettre, comme son auberge, à sa fille Daisy et à son compagnon Karim. À travers cinq menus, le récit de Paul convoque témoins et acteurs de cette véritable épopée de l'Art culinaire...