Rayon Productions d'élevage
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 220 pages
Poids : 380 g
Dimensions : 16cm X 24cm
EAN : 9782743002336
Initiation à la physicochimie du lait
Chez
Lavoisier-Tec & Doc
Collection(s) |
Guides technologiques des IAA
Paru le 01/11/1997
Broché
220 pages
Quatrième de couverture
Traite de la synthèse et de la composition du lait, de l'organisation du lait, du milieu aqueux, milieu de transformations et d'échanges et des caractères puis des facultés du lait et de ses constituants.
