Collection(s) : La cuisine de Clémentine
Paru le 15/10/2005 | Broché 141 pages
Tout public
photographies Jean-Luc Syren, Valérie Walter | coord. Eric Zipper
La pomme de terre est un aliment de consommation courante disponible tout au long de l'année et dont nous ne pourrions nous passer.
Et pourquoi le ferions-nous ? Elle nous rappelle l'enfance, le terroir, les régions et la convivialité. Encore montrée du doigt et couverte de poussière il y a quelques années, elle existe aujourd'hui sous vingt variétés différentes qui ont chacune leur qualité propre.
Les idées fausses sur la minceur ont fait long feu, et voilà notre pomme de terre réhabilitée et reconnue pour ses apports nutritionnels.
La pomme de terre réussit également l'exploit d'être le seul légume à se prêter de bonne grâce à autant de préparations différentes : en purée, frite, en gratin, en garniture, en potage, en entrée chaude ou froide et même en dessert.
