Je fais mon pain

Pour son dixième livre, Francis Mauro, boulanger à la retraite, vous livre ses secrets pour faire vous-mêmes du vrai pain à l'ancienne.

Au levain ou à la levure, vous retrouverez l'odeur et le goût du pain que l'on achetait avant 1960, avant l'avènement du pain industriel.

L'auteur nous donne également ses recettes, très simples, pour confectionner des brioches, des croissants, des galettes des Rois, des chaussons aux pommes... et même des pizzas.

Pour les puristes, il explique aussi comment construire dans son jardin un four à pain chauffé au bois.