Je sais cuisiner : le best-seller de la cuisine depuis 1932

Fiche technique

Format : Relié
Nb de pages : 754 pages
Poids : 885 g
Dimensions : 12cm X 19cm
ISBN : 978-2-226-44113-3
EAN : 9782226441133

Je sais cuisiner

le best-seller de la cuisine depuis 1932

De Ginette Mathiot,

Chez Albin Michel

Collection(s) | Pratique

Paru le 20/03/2019

Relié 754 pages

avec le concours de Claude Monteil

Tout public

Quatrième de couverture

Je sais cuisiner

Le livre référence de la cuisine française Un ouvrage indispensable

De l'oeuf à la coque aux grenadins de veau, de la sauce blanche à la poêlée de saint-jacques, de la gelée de coingau poulet basquaise, des bases de la cuisine quotidienne aux plats plus élaborés, Ginette Mathiot répond, depuis 1932, à toutes vos questions en matière culinaire !

Plus de 2 000 recettes : les principes, la gastronomie française, les recettes régionales jusqu'aux cuisines du monde, les conserves, etc.
Clair, pratique : proportions, étapes, timing... vérifiés et simplement expliqués.
Complet : recettes mais aussi conseils en diététique, trucs et astuces, saisonnalité des produits, conservation des aliments, menus...
Actualisé : ingrédients et cuissons adaptés à la cuisine d'aujourd'hui.

Biographie

Ginette Mathiot - qui était professeur d'enseignement ménager et fut décorée de la Légion d'honneur pour ses nombreux ouvrages culinaires - a réalisé toutes les recettes, vérifié les pesées et temps de cuisson. L'immense réputation et le succès de Je sais cuisiner (un vrai livre de cuisine pour faire une vraie cuisine) perdure depuis près de 90 ans.