Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 271 pages
Poids : 950 g
Dimensions : 19cm X 26cm
ISBN : 979-10-401-1200-6
EAN : 9791040112006
L'Afrique cuisine en France
60 recettes, 20 portraits de chef.fes
casser les frontières de la création en cuisine, un tour de France, des parcours inspirants
Quatrième de couverture
L'Afrique cuisine en France
Un livre avec beaucoup de questions (utiles).
Comment les chefs Afropéens renouvellent-ils la cuisine en France ?
Quel rapport entretient-on avec ses racines, ses traditions ?
Qu'est-ce qui nous lie d'un continent à l'autre ?
Quelle force nous pousse à créer ?
... et encore plus de réponses (inspirantes)
+ 60 recettes de
Ornella Anani, le Chef Anto, Ker Astou, Carole Befolo, Élis et Vanessa Bond, Phildera Diazabakana. Gilles Dolatabadi, Moulaye Fanny, Cédric Massat, Hugues Mbenda, Ursula Médaille, Moukis, Patrick N'Diaye, Thérèse Ngo Nkogloum, Jules Niang, Gilbert Okoin, Mory Sacko, Pierre Siewe, Georgiana Viou, Senda David Waguena.
Vérane Frédiani est partie à la rencontre de cheffes et chefs qui repoussent les frontières de la cuisine française, de l'Afrique subsaharienne à Marseille, Strasbourg, Rouen, Montpellier ou Paris... Elle ouvre une fenêtre sur un nouveau paysage.
Pas un paysage classique, avec un premier, un second et un arrière-plan, mais un pays où l'on s'autorise toutes les superpositions, tous les mélanges et tous les possibles : la cuisine.
