L'agar-agar : gélifiant naturel et végétal bienfaisant

Fiche technique

Format : Broché
Nb de pages : 72 pages
Poids : 160 g
Dimensions : 17cm X 17cm
ISBN : 978-2-35035-220-6
EAN : 9782350352206

L'agar-agar

gélifiant naturel et végétal bienfaisant

De Estelle Guerven,

Chez Anagramme éditions

Collection(s) | Nature gourmande & bio

Paru le 09/02/2009

Broché 72 pages

Quatrième de couverture

Initiez-vous à l'agar-agar !

Connaissez-vous l'agar-agar ? Derrière ce nom curieux se cache un gélifiant végétal naturel, obtenu à partir d'algues marines. Ce substitut idéal à la gélatine classique, riche en vertus nutritionnelles, est indispensable pour réussir vos aspics, mousses, gelées, confitures, entremets...

Découvrez tous les secrets de ce gélifiant extraordinaire :

Pourquoi adopter l'agar-agar ? Quelles sont ses qualités nutritionnelles ?
La souplesse d'emploi et les nombreuses utilisations de l'agar-agar
Les conseils d'un médecin et les explications d'un professionnel
Des recettes variées, salées et sucrées

Biographie

Passionnée depuis toujours par la nutrition et les médecines douces, Estelle Guerven s'est spécialisée en alimentation saine et naturelle. Grande voyageuse, ayant toujours pour objectif d'allier gastronomie et santé, elle puise dans les différentes cultures du monde et s'inspire de recettes traditionnelles. Elle est l'auteur de « L'alimentation bio, source de vitalité et de jeunesse » et « Farines bio, variez les plaisirs », parus aux éditions Anagramme.