L'agenda des plantes sauvages 2012 à cuisiner... : 45 nouvelles plantes, 60 recettes inédites

Fiche technique

Format : Relié
Poids : 300 g
Dimensions : 23cm X 23cm
ISBN : 978-2-84561-755-1
EAN : 9782845617551

L'agenda des plantes sauvages 2012 à cuisiner...

45 nouvelles plantes, 60 recettes inédites

De Anne Richard, Pierre Vaillant,

Chez La Geste

Paru le 24/03/2011

Relié

Quatrième de couverture

45 plantes sauvages comestibles sont présentées et déclinées, jour après jour, à travers 60 recettes surprenantes. Chaque semaine, découvrez des idées pour une cuisine variée, originale et équilibrée, ainsi que de nombreux conseils d'utilisation thérapeutique.

Parmi ces végétaux communs poussant sur le littoral, dans les plaines et les collines, vous retrouverez toutes les indications de cueillette, de préparation culinaire et d'utilisations médicinales.

C'est aussi un guide pour partir sur nos chemins de campagne à la découverte des herbes, arbres, arbustes...

Biographie

Anne Richard est ingénieure en agriculture. Elle anime aujourd'hui des stages de découverte botanique en Charente-Maritime (Fouras) au sein de son association «À fleur de marée, balades nature». Originaire de la Manche, elle a travaillé au sein de l'association «Bretagne vivante».

Pierre Vaillant a découvert la cuisine des plantes oubliées chez Michel Bras à Laguiole (restaurateur étoilé Michelin en Aveyron). Il est actuellement professeur de cuisine au lycée hôtelier de La Rochelle.