L'agenda des plantes sauvages à cuisiner... 2010

Anne Richard est ingénieure en agriculture. Elle anime aujourd'hui des stages de découverte botanique en Charente-Maritime (Fouras) au sein de son association «À fleur de marée, balades nature». Originaire de la Manche, elle a travaillé au sein de l'association «Bretagne vivante».

Pierre Vaillant a découvert la cuisine des plantes oubliées chez Michel Bras à Laguiole (restaurateur étoilé Michelin en Aveyron). Il est actuellement professeur de cuisine au lycée hôtelier de La Rochelle.