L'alimentation de l'Afrique du Nord, de la préhistoire au Moyen Age

L'alimentation de l'Afrique du Nord

De la préhistoire au Moyen Âge

VII^e Journée d'études nord-africaines

Actes du colloque international organisé par l'Académie des Inscriptions et Belles-Lettres et la Société d'Études du Maghreb préhistorique, antique et médiéval (SEMPAM) à l'Académie des Inscriptions et Belles-Lettres, le 11 avril 2014

Les études rassemblées dans ce livre offrent une approche de l'histoire de l'alimentation en Afrique du Nord depuis les temps préhistoriques jusqu'à l'époque médiévale. À partir d'informations issues de découvertes réalisées lors des fouilles archéologiques ou dans des textes de différentes natures - inscriptions, chroniques ou même livres de recettes -, les auteurs tentent d'identifier des constantes locales ou les emprunts à d'autres aires géographiques. Grâce à la longue durée couverte par ces analyses, l'influence des changements climatiques ou culturels sur l'alimentation des habitants de l'Afrique du Nord peut être envisagée.

The essays collected in this book offer an approach to the history of alimentation in North Africa from prehistoric times to the Middle Ages. On the basis of the evidence retrieved from the archaeological material or from various kinds of texts - inscriptions, chronicles or even cooking books -, the authors try to identify local trends or borrowings from other areas. Thanks to the time span covered, it is possible to recognize the influence of climatic or cultural changes on the food North African people were eating.