Rayon Technologies et industries de l'agroalimentaire
Fiche technique
Format : Broché
Nb de pages : 398 pages
Poids : 401 g
Dimensions : 14cm X 21cm
EAN : 9782734802693
Quatrième de couverture
La somme des connaissances oenologiques au début du 19e siècle par un grand vulgarisateur, dont le nom est resté attaché à la pratique du sucrage, la chaptalisation.
