Collection(s) : Didact
Paru le 21/04/2006 | Broché 188 pages
Public motivé
Depuis l'instauration de quotas (1984), la filière laitière française s'est relativement métamorphosée comparativement à celle d'autres pays de l'Union européenne et du Monde. Récemment, les accords de Luxembourg (2003) ont introduit une nouvelle rupture pour le monde laitier communautaire. Dans le même temps, de nombreux pays concurrents et compétitifs, en particulier de l'hémisphère Sud, soutenus par l'OMC, souhaitent accéder, sans entrave aucune, aux marchés lucratifs de l'hémisphère Nord.
Aujourd'hui, une nouvelle donne laitière mondiale semble donc s'imposer à tous.
Après une présentation du bassin laitier français (et notamment de l'Ouest), il met en lumière quelques grandes puissances laitières mondiales avant de présenter des multinationales qui commencent à régir cette filière économique. Enfin, il montre comment cette économie laitière s'insère dans la mondialisation. L'ouvrage d'Eugène Calvez propose une présentation globale, à dominante géographique, d'un secteur économique plein de dynamisme, bien que pourtant très méconnu. Il ne prétend pas fournir une synthèse exhaustive mais les lecteurs y trouveront les éléments essentiels qui permettent de comprendre les enjeux contemporains de la filière laitière, tant en France que dans le monde.
Agrégé de géographie et docteur en géographie, Eugène Calvez porte attention au monde laitier depuis 1980. Il est chercheur associé au Gregum - Le Mans (UMR/CNRS 6590 - ESO) et a publié de nombreux articles consacrés à la filière laitière. Il est chargé de cours à l'Université de Bretagne occidentale (UBO) depuis 1994.
