L'encyclopédie de la cuisine asiatique
1.500 photos pour suivre la réalisation des recettes étape par étape
Collection(s) :
Conseils pratiques
Paru le
08/05/2004 |
Relié 512 pages
Tout public
20.30 €
Indisponible
traduit de l'anglais par Christine Chareyre, Jean-Luc Muller, Gisèle Pierson
Quatrième de
couverture
CONSEILS PRATIQUES
L'ENCYCLOPÉDIE DE LA CUISINE ASIATIQUE
- Les cuisines d'Asie, tout aussi variées et intéressantes que les pays de ce vaste continent, paraissent familières. Pourtant, la diversité des ingrédients, la richesse des saveurs, et l'originalité des recettes continuent de surprendre.
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L'Encyclopédie de la cuisine asiatique réunit 400 des meilleures recettes originaires de Chine, de Malaisie, d'Indonésie, des Philippines, du Vietnam, et du'Japon : pour découvrir les recettes de plats typiques comme le Canard laqué à la pékinoise ou les Crevettes à la sauce piquante, d'autres moins connues, tels les Calmars à la vietnamienne ou le Gado-gado de légumes.
- Les modes de préparation traditionnels ont été adaptés pour le cuisinier occidental, et chaque recette, décrite étape par étape, est illustrée de splendides photographies en couleurs. Soupe piquante, Sushi japonais, Nouilles de sarrasin au saumon fumé... et d'autres encore, sont autant de délices pour le palais et les yeux !
