L'hospitalité, le repas, le mangeur dans la civilisation russe

Ce premier ouvrage consacré à la convivialité dans le monde russe propose deux grilles de lecture de cette forme de la sociabilité : celle des observateurs étrangers qui, à partir du XVIII^e siècle, sont de plus en plus nombreux à venir visiter l'Empire russe et celle des Russes qui la pratiquent quotidiennement et l'interprètent à leur manière. Les méthodes de l'étude relèvent de l'anthropologie historique et de l'ethnolinguistique. Le champ conceptuel se construit autour de quelques notions clés, dont celle d'hôte ou d'honneur. L'appétit et l'âme apparaissent également comme des notions cruciales pour comprendre la perception de la corporalité, et plus largement des rapports entre l'homme et la nature, l'humain et le surnaturel.

Cette étude a été réalisée à partir de sources très variées : récits de voyages, descriptions ethnographiques, lexique dialectal, littérature orale. L'auteur s'appuie sur des documents inédits, conservés aux Archives russes, et ses propres enregistrements faits sur le terrain entre 1980 et 2008.