Rayon Gastronomie
Fiche technique
Format : Cartonné
Nb de pages : 158 pages
Poids : 735 g
Dimensions : 20cm X 25cm
ISBN : 978-2-501-07425-4
EAN : 9782501074254
Quatrième de couverture
L'umami, la 5e saveur, est souvent associé à la gastronomie japonaise, mais est aussi présent dans la cuisine française à côté du salé, du sucré, de l'amer et de l'acide. Les aliments riches en umami sont présentés et suivis de recettes anciennes ou créées par des chefs français. Avec les coordonnées des restaurants.
